泡椒凤爪放多少香糟卤主要取决于个人口味和制作时的需求。一般来说，300克鸡爪配50克香糟卤是一个常见的比例。这样可以让香糟卤的香味充分渗透进鸡爪中，同时也不会过于咸或油腻。
如果喜欢更浓郁的口感，可以适当增加香糟卤的用量；如果希望口味稍微轻一些，可以减少用量。***也可以根据个人对香糟卤的接受程度来调整用量。
在制作泡椒凤爪时，除了香糟卤，还需要注意以下几点：
鸡爪需要先进行腌制，可以用盐、胡椒粉等调料腌制一段时间，使其入味。
泡椒凤爪的烹饪时间不能太长，以免口感过于软烂，影响口感。
香糟卤的酸辣度可以根据个人口味进行调整。
***在制作泡椒凤爪时，可以根据个人口味和需求来调整香糟卤的用量，以达到**口感。
