泡生姜的做法比例可以根据个人口味进行调整，但一般来说，常用的比例是生姜100克，泡椒50克，盐5克，白糖3克，白酒5克，白醋5克，花椒粒、味精各少许。具体做法如下：
生姜洗净后切成薄片，用清水浸泡半小时左右，以减少生姜的辣味。
将泡椒切成小段，与生姜片混合均匀。
加入盐、白糖、白酒、白醋、花椒粒和味精，拌匀后放入干净的容器中腌制。
盐渍过程中，生姜中的水分会渗出，使泡姜的水份减少，口感变得更加浓郁。
将腌制好的泡姜倒入干净的瓶子或罐子中密封保存，存放在阴凉通风处即可。
另外，也可以根据个人口味进行微调，比如增加一些辣椒粉或者花椒油来提味。但需要注意的是，泡生姜的做法比例应适当，不宜过多或过少，以免影响口感和营养价值。
***泡生姜虽然有一定的保健功能，但并不能代替药物治疗疾病。如有任何不适，请及时就医。
