泼油辣子中的蜂蜜用量可以根据个人口味进行调整，并无固定的标准。不过，一般来说，蜂蜜的用量不宜过多，以免影响辣子的口感和味道。
在制作泼油辣子时，通常会加入适量的蜂蜜来增加甜味和口感层次。如果喜欢甜一些的，可以适量多加一些蜂蜜；如果喜欢不那么甜的，可以减少蜂蜜的用量。
***制作泼油辣子时还需要注意以下几点：
花椒和干辣椒的比例要适中，以保证辣子的辣味适中。
菜籽油和辣椒粉要充分混合均匀，以便更好地激发辣椒的香味。
在泼油的过程中要注意控制火候，避免将油温过高或过低，以免影响辣子的口感和味道。
***制作泼油辣子时可以根据个人口味适量调整蜂蜜的用量，同时注意掌握好制作过程中的火候和其他技巧。
