烤肠的烹饪温度通常在70°C至100°C之间，具体温度取决于烤肠的种类和厚度。以下是不同温度下烤肠的烹饪时间参考：

  1. 70°C至80°C：适合制作软嫩的烤肠。如果使用烤箱，可以在180°C至200°C的温度下烤制15至20分钟；如果使用微波炉，则需要高火加热5至7分钟。

  2. 90°C至100°C：适合制作稍有嚼劲的烤肠。同样地，在烤箱中可能需要25至30分钟；微波炉加热时间则约为8至10分钟。

***如果是用电烤炉或炭火烤，火力大小会影响烤肠的熟度。火力大时，温度较高，烤肠容易熟；火力小时，温度较低，烤肠需要更长时间才能熟透。

在烹饪过程中，还可以通过观察烤肠的颜色和用筷子戳刺的硬度来判断其熟度。当烤肠呈现出金黄色并且用筷子可以轻易戳透时，就说明烤肠已经熟透。

请注意，不同品牌和类型的烤肠可能有不同的烹饪要求，建议根据具体情况调整温度和时间。