洋葱炒菜的做法有很多种，以下列举一些常见的做法：
- 原味洋葱炒鸡蛋：
鸡蛋打入碗中搅拌均匀，洋葱去皮洗净切成小丁。
热锅凉油，油热后将鸡蛋液倒入锅中，用铲子炒至凝固成块，盛出备用。
锅中再加油，放入洋葱丁翻炒至变色，加入适量盐和生抽调味。
倒入炒好的鸡蛋，翻炒均匀即可出锅。
- 洋葱炒牛肉：
牛肉切成薄片，用料酒、生抽、姜葱蒜等腌制十分钟。
洋葱去皮洗净切成丝。
热锅凉油，放入腌制好的牛肉片翻炒至变色，盛出备用。
锅中再加油，放入洋葱丝翻炒至软，加入适量盐和生抽调味。
倒入炒好的牛肉片，翻炒均匀即可出锅。
- 洋葱炒虾仁：
虾仁洗净备用，洋葱去皮洗净切成小丁。
热锅凉油，油热后将虾仁倒入锅中翻炒至变色，盛出备用。
锅中再加油，放入洋葱丁翻炒至变色，加入适量盐和生抽调味。
倒入炒好的虾仁，翻炒均匀即可出锅。
- 洋葱炒土豆丝：
土豆去皮洗净切成细丝，洋葱去皮洗净切成细丝。
热锅凉油，油热后将土豆丝倒入锅中翻炒至变色，加入适量盐和醋调味。
倒入炒好的洋葱丝，翻炒均匀即可出锅。
***还有洋葱炒腊肉、洋葱炒蘑菇、洋葱炒豆芽等等。*****洋葱炒菜的做法非常多样，可以根据个人口味和喜好进行搭配和调整。
另外，从营养学的角度来看，洋葱炒菜一般能为身体补充多种营养素，如维生素、膳食纤维、矿物质等，有益于身体健康。
以上信息仅供参考，如有需要，建议查阅专业菜谱或咨询专业厨师。
