活面放多少水，主要取决于具体的面食种类和所需的口感效果。以下是一些常见面食的制作建议：
馒头：馒头制作时，面团需要揉得充分，发酵时也需要适量的水。一般来说，面团发酵时加20-30克酵母即可，如果觉得面团太干，可以适量加水，但要注意不要一次加太多，以免面团太软。
包子：包子的制作与馒头类似，面团同样需要揉得充分，发酵时也需要适量的水。如果面团太干，可以适量加水，但也要注意不要一次加太多。
面条：煮面条时，水的量要根据面条的种类和厚度来决定。一般来说，煮挂面、意面等较细的面条时，水要稍微多一些，避免煮得过软；而煮宽面条、手擀面等较粗的面条时，水可以稍微少一些。
馄饨：馄饨皮薄馅嫩，煮馄饨时需要注意水的多少。水开后下锅，边煮边用筷子轻轻推动馄饨，防止其粘连。煮熟后，用漏网捞出，并放入碗中。
饺子：饺子皮薄馅嫩，煮饺子时同样需要注意水的多少。水开后下锅，点三次水即可。每次加水时都要等水再次烧开后再加入，避免水温不够饺子皮不熟或者煮破皮。
***活面放多少水并没有固定的标准，要根据具体情况来判断。在制作过程中，可以根据自己的口味和经验进行调整。***也要注意掌握好火候和时间，避免面食煮得过软或过硬。
