活饺子面放多少淀粉取决于个人口味和饺子大小。一般来说，如果做馅饼，面和水的比例可以按照5:1或6:1来混合，然后揉成面团，醒半个小时左右。之后，将面团切成小块，擀成薄片，包入馅料，然后捏紧边缘，搓圆。***将饺子放入沸水中煮熟即可。
至于放多少淀粉，如果是做馅饼，一般不需要放淀粉。如果是做饺子，可以根据个人口味适量添加。一般来说，每100克面粉可以放20-30克淀粉，具体数量可以根据个人口味进行调整。
另外，也可以先加一部分面粉，再加入淀粉，揉成面团，这样可以使面团更加劲道，有利于饺子皮的口感。
***活饺子面的淀粉用量可以根据个人口味和实际情况进行调整，以达到**口感。
