炖鸡汤时，水的量应根据具体情况来定。一般来说，如果是用三口人喝的鸡汤，那么需要1000~1250毫升的水。如果用五口人喝的鸡汤，那么需要1250~1500毫升的水。***炖制的时间也需要根据个人口味来调整，一般需要1~2小时。
***以下是一些炖鸡汤的注意事项：
鸡汤里可以放一些姜片，能起到去腥增香的作用。
炖鸡汤的时候，水要一次加足，不要中途再加水，否则会影响鸡汤的口感。
炖鸡汤的温度以小火慢炖为佳，这样汤品才会鲜美且营养不流失。
如果是老母鸡汤，可以加一些蔬菜，如土豆、胡萝卜等，这样煮出来的汤品味道更好。
***在炖鸡汤时，应根据实际情况调整水的量，并注意以上事项，以获得**的口感和营养价值。
