海螺肉在水煮2000克左右，用冷水下锅煮20分钟左右即可。如果想使汤汁更鲜美，可以在煮之前用清水浸泡海螺30分钟，以清除异味。***煮海螺时需注意以下几点：

  1. 海螺要选用活的，死的或者变质的海螺不能吃，以免中毒。

  2. 海螺肉较难清洗，可以用清水浸泡一段时间，再清洗几遍，最后再用料酒、姜片腌制片刻，这样可以有效去除腥味。

  3. 煮海螺的时间不宜过长，否则会影响口感，以20分钟左右为宜。

  4. 海螺肉煮熟后，可以根据个人口味选择是否食用姜片，但姜片有助于去腥增香。

***在煮海螺时，需根据实际情况调整水量和煮制时间，并注意食材安全和口感。