海鲜清蒸的时间取决于海鲜的种类和大小。以下是一些常见海鲜清蒸的时间参考:

  1. 鱼:鱼的长度与蒸熟时间有很大关系,一般鱼身长度在25厘米以内,清蒸10至15分钟即可熟透;鱼身长度在25厘米以上,清蒸15至20分钟为佳。

  2. 虾:中小虾(如基围虾、琵琶虾)一般蒸5到8分钟,大虾(如龙虾、螃蟹)需要蒸10到15分钟。

  3. 蟹类:如果是清蒸整个蟹,一般需要蒸15分钟左右。但如果是清蒸蟹黄或蟹肉,时间要短一些,大约5到8分钟即可。

  4. 贝类:如蛤蜊、文蛤等,清蒸5到8分钟即可。

  5. 鱿鱼:清蒸鱿鱼丝的话,大约需要5到7分钟。

  6. 扇贝:清蒸扇贝的时间一般为7到10分钟。

请注意,这些时间仅供参考,具体烹饪时间还需根据海鲜的实际大小和蒸锅的火力来调整。在清蒸海鲜时,建议将海鲜放入蒸锅中,盖上锅盖,先用大火蒸5分钟左右,然后转小火再蒸5分钟左右,以确保海鲜熟透且保持鲜嫩口感。***蒸海鲜的时间不宜过长,以免海鲜过熟而变得松散或失去鲜味。