炖鸽子时，料酒的用量可以根据个人口味和需求进行调整。一般来说，30克至60克的料酒是一个适中的量。以下是具体的介绍：
30克料酒：这个量的料酒可以起到去腥增香的作用，使炖鸽子的味道更加鲜美。
60克料酒：如果需要更浓郁的酒香，可以适当增加料酒的用量。但请注意，过多的料酒可能会影响鸽子的口感和味道。
***炖鸽子时还需要注意以下几点：
鸽子肉比较容易熟，所以炖煮的时间不宜过长，一般在1小时左右即可。
炖煮过程中可以加入一些姜片、葱段等调料，以增加炖煮的效果和口感。
炖煮完成后，可以尝一下味道，根据个人口味适当调整盐的用量。
***在炖鸽子时，可以根据个人口味和需求适量添加料酒，但要注意不要过量使用。
