淮山炖汤放多少，主要取决于个人的口味需求和汤品的总量。一般来说，淮山炖汤的用量可以根据以下方式进行适当调整：
成人用量：如果是和排骨或者猪骨一起炖汤，一般可以放300克左右的淮山。如果只是单纯炖汤，可以用到500~600克的淮山。
儿童用量：由于儿童的生长发育需求，可以适当减少淮山的用量。一般来说，儿童每次吃30~50克淮山比较合适。
根据汤品总量调整：如果做一大锅汤，淮山和其它食材的比例可以根据个人口味调整。比如想让汤更清甜，可以多放点淮山；如果想让汤更有营养，可以少放点淮山，多放点其他滋补食材。
***还需注意以下几点：
炖汤时尽量用开水，避免使用冷水，以免影响淮山中营养成分的析出。
淮山切开后，如果内部有褐色的粘液，需要提前用清水冲洗干净，以免影响口感。
淮山容易受潮，所以保存时要放在通风阴凉的地方，最好密封好。
***在炖淮山汤时，应根据个人口味和汤品总量来适当调整淮山的用量，并注意以上几点以确保炖出美味且营养丰富的汤品。
