淹咸鸭蛋的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的盐量为15克左右。具体来说，腌咸鸭蛋需要把鸭蛋洗净，用厨房纸巾擦干水分，然后放入盆中，加入盐，确保鸭蛋均匀地裹上盐。接着将鸭蛋放入密封容器中，然后往容器里加入白酒，大约盖住鸭蛋即可，最后盖上盖子，将其放置在阴凉处腌制30天。

请注意，这个盐量仅供参考，可以根据个人口味适量增减。另外，腌制过程中要注意卫生，避免细菌污染。如果鸭蛋表面出现异味、颜色异常等情况，应立即停止腌制，并剔除坏掉的部分。