淹大蒜的盐量可以根据个人口味进行调整，但通常建议的盐量是两三勺（约30克左右）。这样的盐量既能提升大蒜的风味，又不会过于咸。

淹大蒜的方法如下：

  1. 将大蒜剥皮洗净，沥干水分。

  2. 加入两三勺盐，用手将盐和蒜瓣充分混合均匀。

  3. 将混合物放入干净的容器中，然后加入适量的水，确保蒜瓣完全浸没在水中。

  4. 盖上盖子，放置在阴凉通风处腌制几天即可食用。

请注意，腌制大蒜时盐量不宜过多，以免影响口感和健康。***腌制过程中要确保容器干净卫生，避免细菌滋生。