淹山黄皮（也被称为黄皮果）的腌制盐量并不是一个固定的数值，而是根据多个因素来决定的，包括黄皮果的大小、品种、腌制方法以及期望的口感等。
一般来说，在腌制黄皮果时，常用的盐量是20%到30%。例如，有资料提及腌制黄皮果时，盐和糖的比例为12:1，即用12份盐和1份糖。如果是用粗盐来腌制，每100斤黄皮果需要加20至30斤粗盐。
***如果是采用盐浸法进行腌制，那么每100斤黄皮果需要加半斤盐。而如果是用腌制黄皮果的盐水浸泡，那么每100斤黄皮果需要加一斤盐。
请注意，这些只是一般的指导原则，实际所需的盐量可能会根据具体情况有所调整。在腌制过程中，建议先做小范围试验，以确定**的盐量。***也要确保所用的盐干净卫生，以避免影响黄皮果的口感和安全性。
