淹干鱼，即通过腌制、晾晒等步骤制作干鱼的过程，其中的“淹”字指的是用盐和其他调料腌制。淹干鱼的用盐量并没有一个固定的标准，因为它受到多种因素的影响，如鱼的种类、大小、肉质以及个人口味偏好等。

一般来说，在腌制鱼时，常用的盐量为每公斤鱼使用100-200克的盐。例如，如果用盐200克来腌半公斤鱼，那么可以算出盐水的浓度为4%（200/500）。这样的浓度既能起到防腐作用，又不会过于咸。

***淹干鱼的过程中还需要注意以下几点：

  1. 鱼的准备：选择新鲜的鱼，清洗干净，去除内脏和鳞片。

  2. 调料搭配：除了盐之外，还可以根据个人口味添加酱油、花椒、八角、生姜、料酒等调料。

  3. 腌制时间：腌制时间应根据鱼的种类和大小来确定，一般需要数小时至数天不等。

  4. 晾晒：腌制完成后，将鱼挂在通风处晾晒至表面干燥即可。

***在淹干鱼的过程中，用盐量应根据实际情况进行调整，并注意腌制和晾晒的过程。