淹腊鱼（腊鱼）的腌制过程中，盐是一个重要的调料。关于淹腊鱼需要多少盐，这实际上取决于个人的口味和腌制方法。不过，一般来说，腌制腊鱼时，盐的用量可以根据以下方式进行大致的估算和调整：
基本比例：通常，淹制腊鱼时，盐和水的比例大约是1:3。也就是说，每1斤（约500克）的腊鱼，需要大约1两（约50克）的盐。
口味调整：如果你喜欢更咸一些的味道，可以适当增加盐的用量。相反，如果你希望味道稍微淡一些，可以减少盐的用量。
腌制时间与盐的关系：腌制时间的长短也会影响盐的用量。腌制时间越长，需要的盐量可能相对越多，以确保腊鱼充分吸收盐分。
另外，淹制腊鱼时还需要注意以下几点：
盐的纯度高且不易溶于水，这样腊鱼才能更好地吸收盐分。
使用干净的容器进行腌制，以避免杂菌污染。
腌制过程中要确保环境通风良好，以防止亚硝酸盐类物质的积累。
***在淹制腊鱼时，应根据个人口味和实际情况适量添加盐，并确保腌制过程卫生安全。
