淹蟹子（即腌制蟹）的盐量可以根据个人口味和蟹的大小进行调整，但通常建议的盐量为两三勺（约10-30克）。以下是淹蟹子的一般步骤：

  1. 将活蟹放入桶中，水不能太满，不能超过桶高度的三分之二。

  2. 加入适量的盐，一般两三勺即可，可多加一些以增加风味。

  3. 加入少量的白酒，大约两三勺即可，可增加蟹的风味，并有助于保存。

  4. 盖好桶盖，将桶放入冰箱冷藏室中腌制。腌制时间一般为3-5天。

***也可以采用以下方法来腌制蟹：

  1. 将清洗干净的蟹放入盆中，加入适量的盐，每500克蟹需要大约50克的盐。

  2. 加入少量的白酒，大约两三勺即可。

  3. 加入少量的花椒、大料、姜片、葱段等调料。

  4. 加入适量的清水，水没过蟹即可，然后搅拌均匀。

  5. 盖好盆盖，放入冰箱冷藏室中腌制。腌制时间一般为3-5天。

请注意，盐和白酒的量不宜过多，以免影响蟹的口感和食品安全。***在食用腌制蟹时，也要注意适量，避免摄入过多盐分和酒精。