清蒸虾的盐分含量应根据个人口味和虾的大小来调整。一般来说,每100克虾约需盐2克,也有说法是每100克虾加盐5克。具体来说:
虾肉本身就含有大量水分,且具有鲜味,因此蒸熟后口感会变得较咸。
蒸虾时,如果盐放得太少,虾的鲜味可能不足;而如果盐放得太多,又会影响口感,使虾肉变得咸而韧。
对于不太能尝出咸味的食客,可以少放点盐,以免太咸。而对于口味较重的人,可以根据个人喜好适量增加盐量。
***也可以采用蘸料来提味,如生抽、姜末、葱花、香菜、辣椒等,这样既能减轻虾的咸味,又能增加风味。
***在烹饪清蒸虾时,应根据个人口味灵活调整盐量,以达到**的口感效果。