清蒸鳗鲡的时间取决于鱼的大小和蒸锅的功率。一般来说，以下是一些参考时间：
鱼身长度小于500g：蒸10~15分钟。
鱼身长度在500~1000g：蒸15~20分钟。
鱼身长度大于1000g：蒸20分钟以上。
***蒸鳗鲡的时间还要根据火力大小进行调整。火力大时，时间可以短一些；火力小时，时间需要适当延长。
***为了确保鳗鲡蒸熟，可以在蒸制过程中加入适量的料酒、姜片和葱段，这样可以去腥增香，还能使鱼肉更加鲜嫩。另外，蒸制时间结束后，不要急于开盖，需停火焖5分钟左右，使鳗鲡更嫩滑。
请注意，以上时间仅供参考，具体时间还需根据实际情况调整。
