滑猪肉的油温一般在160度到180度之间。在这个温度范围内，猪肉可以保持嫩滑的口感。具体来说：
160度到170度，是滑炒肉片最适宜的温度范围。在这个温度下，猪肉的口感会比较嫩滑，同时也不会过于油腻。
180度左右，可以用来滑炒猪排。这个温度可以使猪肉表面迅速凝固，锁住肉汁，使猪排更加鲜嫩多汁。
***滑猪肉时还需注意以下几点：
猪肉要选用五花肉或瘦肉，这样滑出来的肉片才会更加嫩滑。
滑猪肉时火候要大，这样炒出来的肉片才会更加香脆可口。
可以在肉片中加入一些淀粉，这样滑出来的肉片口感会更加嫩滑。
***在滑猪肉时，需要掌握好油温，并注意以上几点，才能制作出美味可口的滑猪肉。
