滑肉放多少淀粉合适并没有一个固定的标准，因为这取决于肉片的大小、厚度以及烹饪方式。一般来说，如果肉片较薄或烹饪时间较长，可以适量增加淀粉的用量，以提高肉片的滑嫩度。
以下是一些建议：
对于较薄的肉片，如鸡胸肉或火腿肉，可以每100克肉片使用约10-15克的淀粉。
对于较厚的肉片，如肥瘦相间的五花肉，可以每100克肉片使用约5-8克的淀粉。
如果使用腌制的方式，可以先将肉片用淀粉腌制一段时间，然后再进行烹饪。这种情况下，可以根据个人口味适量调整淀粉的用量。
***还有一些小技巧可以提高滑肉的滑嫩度：
在腌制肉片时，可以加入一些料酒、姜蒜水等调料，以增加肉片的口感和风味。
烹饪时，可以先将锅烧热，倒入适量的油，待油温升高后放入肉片，迅速翻炒至变色，这样可以防止肉片粘锅，同时使肉片更加嫩滑。
如果肉片在烹饪过程中出水，可以适量加入一些盐或鸡精来提味。
***在烹饪滑肉时，可以根据个人口味和喜好适量调整淀粉的用量，并结合其他技巧来提高滑肉的滑嫩度。
