滑肉放淀粉的数量可以根据个人口味和需求进行调整，但一般来说，150克肉片大约放20-30克淀粉最为合适。这样的量可以保证肉片口感嫩滑，同时也不会过于油腻。

具体来说，做滑肉时，可以先将淀粉与少量的水调成浆状，再倒入肉片中，轻轻搅拌使肉片均匀地裹上一层淀粉浆。然后，再将裹粉的肉片放入沸水中煮熟，待肉片浮起且颜色变白后即可捞出。

不过，如果喜欢更嫩滑的口感，可以适量增加淀粉的用量。反之，如果喜欢口感稍微干一些的，可以减少淀粉的用量。

***在烹饪过程中还可以加入一些其他调料，如鸡蛋清、料酒、姜葱蒜等，以增加滑肉的风味和口感。