灌汤包的醒发时间主要取决于具体的配方和制作方法。一般来说，如果是鲜肉馅的灌汤包，需要在室温下静置20分钟左右，待面团膨胀至两倍大小后，再入锅蒸熟。如果是鲜汁肉馅的灌汤包，则需要醒发40分钟左右。
请注意，这里的“醒发”是指让面团从静止状态逐渐恢复到可塑状态的过程，而不是指包子已经蒸熟。在醒发过程中，面团会吸收水分，变得更加柔软有弹性。
***还有一些技巧可以帮助缩短醒发时间：
将面团揉搓排气，排出其中的气泡，这样可以使面团更加细腻，更容易膨胀。
使用温水或温牛奶和面，可以促进面团的醒发。
面团发酵的温度也很重要，一般以25到35摄氏度为佳。
发酵的时间也要适当，过长的醒发时间会使面团变得过于松软，不易包馅。
***灌汤包的醒发时间需要根据具体情况来判断，掌握好时间和技巧可以使做出的灌汤包更加美味可口。
