火龙果的碳水化合物含量在5%至12%之间，也有说法认为其碳水化合物含量为8.3%。具体来说，每100克火龙果中含有约5至12克的碳水化合物，这主要来源于火龙果中的糖分，如葡萄糖和果糖。

请注意，这个范围可能因品种、成熟度和烹饪方式的不同而有所变化。如果需要更详细准确的数据，可以查阅食物营养成分数据库或咨询营养师。