炒一盘鸡要300g鸡肉。具体克数可以根据个人口味进行调整。如需更多信息，建议查看炒菜相关食谱或咨询专业厨师。

***在烹饪时还需注意以下几点：

  1. 鸡肉要切成小块或条状，以便炒制时更容易熟透。

  2. 炒鸡时要用小火，这样鸡肉才不会炒焦。

  3. 可以根据个人口味加入适量的调料，如盐、酱油、蚝油、姜蒜等，以增加炒鸡的风味。

  4. 炒鸡时还要注意火候和时间，避免鸡肉过老或过生。