炒油面时放油的量应根据具体情况而定，以下是一些常见的建议：
普通家用：如果只是普通的家常面条，一般来说，炒油面只需要放两勺油即可。具体的油量可以根据面条的多少和个人的口味来适当调整。
重口味或复杂菜品：如果是在做重口味的油面或者复杂的菜品，比如炒牛肉面、炸酱面等，那么可能需要四到五勺油。具体油量也要根据个人口味和菜品要求来调整。
自助餐或快餐店：在自助餐或快餐店中，通常会提供各种调料和酱料供顾客自行添加。因此，在炒油面时放油的量通常由店家控制。
***还有一些炒面的小技巧：
锅热油温：在炒面条之前，首先要将锅烧热，然后再倒入适量的食用油。油温不宜过高，以免破坏面条中的维生素。
加入调料：在面条下锅后，可以加入适量的盐、酱油、醋等调料进行调味。也可以根据个人口味加入一些辣椒粉、花椒粉等香料。
翻炒均匀：在炒制过程中，要用锅铲不断翻炒面条，使其受热均匀，避免出现糊状或粘锅的现象。
***在炒油面时放油的量应根据个人口味和具体情况进行调整。***也要注意炒面的技巧和卫生问题。
