炒素菜时放蚝油的量可以根据个人口味和菜肴的实际情况进行调整，并非固定不变。以下是一些建议：
如果菜肴口味较淡，蚝油用量可以适当减少。一般来说，每100克素菜约添加1-2克蚝油，以避免过咸。
如果菜肴口味较重或有其他调料搭配，蚝油用量可以适当增加。具体来说，每100克素菜约添加2-3克蚝油。
另外，也可以根据个人口味进行尝试和调整。如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加蚝油用量；如果喜欢更清淡的口感，则可以适量减少。
***使用蚝油时还需注意以下几点：
蚝油本身具有咸味，因此炒素菜时一般不需要再额外放盐。如果口味过咸，可以适量加水或用其他调料进行调和。
蚝油易受高温影响而分解，因此炒素菜时要注意控制火候，避免蚝油过热而变质。
蚝油的使用量也要适当，过多会影响菜肴的口感和色泽。
***在炒素菜时，应根据个人口味和实际情况适量添加蚝油，以达到**口感。
