炒紫甘蓝的用油量可以根据个人口味和烹饪方式来调整。以下是一些常见的建议：
一般炒法：如果使用一般的食用油，如花生油、菜籽油或橄榄油，每100克紫甘蓝大约需要15~20毫升的油。具体来说，可以在锅中加入少许油，待油温适中后，将紫甘蓝倒入锅中快速翻炒几分钟至熟透即可。
蒜蓉炒法：如果采用蒜蓉炒制紫甘蓝，由于蒜蓉本身含有油脂，因此可以适量减少油的用量。每100克紫甘蓝大约需要10~15毫升的油。
蒸汽炒法：如果是用蒸汽烹饪紫甘蓝，如蒸紫甘蓝，那么几乎不需要额外的油。只需将紫甘蓝洗净切块后放入蒸锅中蒸熟即可。
低温慢煮法：对于喜欢低温慢煮的人来说，可以用少量油（如两三勺）涂抹在紫甘蓝表面，然后放入预热至低温的锅中慢慢烹饪。
***炒紫甘蓝的用油量应根据个人口味和烹饪方式灵活调整。***为了保持紫甘蓝的口感和营养价值，建议采用快速翻炒的方式烹饪，并控制好油温。
