炒腐竹时放多少腐竹主要取决于个人的口味需求和菜肴的总体积。一般来说，可以按照以下方式进行：
如果做的是家常炒腐竹，通常放300克左右的腐竹比较合适。这样可以保证腐竹充分吸收调料的味道，同时也不会使菜肴过于油腻。
如果做的是重口味的炒腐竹，比如加入辣椒、花椒等，可以适当减少腐竹的用量，以避免菜肴过于辛辣或麻。
另外，也可以根据个人喜好来调整腐竹的用量。如果喜欢更浓郁的口感，可以多放一些腐竹；如果喜欢更清爽的口感，则可以少放一些。
***在炒腐竹时，应根据自己的口味和需求来适量添加腐竹，以达到**口感和营养价值。
