炒芸豆所需芸豆的数量取决于你想要制作的菜肴份量以及你希望芸豆的口感。以下是根据不同情况给出的建议：
如果是做四个人的份量：可以准备约250克至300克的芸豆。这个数量可以制作出约二至三道菜。
如果是做六个人的份量：建议准备约350克的芸豆，这样可以做出更多道菜肴，并且口感会更好。
如果是做十二个人的份量：则需要准备约600克的芸豆。
***如果想吃炒得比较软糯的芸豆，可以用250克芸豆（约半斤）来炒。如果喜欢口感稍微脆一些的，则可以用300克芸豆（约一斤）来炒。
***还需注意以下几点：
芸豆需要提前浸泡，用温水泡发大约需要4到5小时，直到可以轻松捏碎为止。
泡发后的芸豆需要清洗干净，然后沥干水分备用。
炒芸豆的时候，可以根据个人口味加入适量的食用油、盐、酱油等调味料。
***在准备炒芸豆时，应根据实际情况调整芸豆的用量，并注意烹饪过程中的各项细节。
