炒芹菜的用量根据个人口味和烹饪方式的不同而有所差异。一般来说，每餐食用200~300克的芹菜是比较合适的量。

如果用于炒肉丝等烹饪方式，可以适当减少芹菜的用量，以避免芹菜过于软烂，影响口感。例如，在制作“西芹炒肉丝”时，每100克肉丝约配150克西芹。

***如果是做汤，芹菜的用量可以根据个人喜好来调整，一般100~150克左右即可。

***在炒芹菜时，应根据个人口味和烹饪方式来合理控制用量，以保证菜肴的口感和营养价值。***也要注意不要过量食用芹菜，以免引起消化不良等不适症状。