炒菜时放盐的量应根据菜肴的种类、口味需求以及个人健康状况来调整，并非固定不变。以下是一些常见的建议：
- 普通炒菜：
一般来说，如果是普通的炒菜，盐的用量可以稍微多一些。每100克菜大约放10克盐，具体还要看个人口味。
如果做的是红烧肉等需要较多调料的菜肴，盐的用量可能需要增加到每100克菜放15~20克盐。
- 凉拌菜：
凉拌菜一般可以放2~3克盐。
如果是凉拌黄瓜等水分较大的菜，盐的用量可以稍微减少。
- 蒸菜：
- 蒸菜时，盐的用量相对较少。每100克菜大约放5~6克盐即可。
- 婴幼儿食物：
- 对于婴幼儿，由于他们的肠胃比较娇嫩，建议3岁前不吃盐，3岁以上也尽量少吃盐。因为盐摄入过多会损伤肾小管，影响肾功能。
***还有一些其他注意事项：
建议每天食盐摄入量控制在6克以下，过多摄入食盐容易引起高血压等健康问题。
烹饪过程中除了盐，还要注意控制酱油、鸡精、味精等调料的用量，以保持菜品的原味。
可以采用低钠盐来替代普通食盐，以减少钠的摄入量。
***在炒菜时放盐的量应根据实际情况灵活调整，并遵循适量原则。如有任何健康疑虑或症状，应及时向医疗专家咨询。
