使用烤箱制作酸奶时，一般将酸奶机或烤箱设定在42℃~45℃。这个温度范围可以刺激酸奶发酵，同时避免温度过高破坏酸奶的营养成分。

具体步骤如下：

  1. 将酸奶机或烤箱设定在42℃~45℃。

  2. 将纯牛奶和益生菌粉按照一定比例混合搅拌均匀。

  3. 将混合好的牛奶倒入酸奶机或烤箱中。

  4. 开启酸奶机或烤箱，进行发酵。如果是用烤箱制作，可以设定好时间，一般8~12小时即可。

  5. 发酵完成后，取出观察酸奶是否凝固，凝固证明发酵成功。

***也可以将酸奶机和发酵桶洗净消毒后，将纯牛奶和益生菌粉按10:1的比例放入发酵桶内，盖好盖子，预热好烤箱，温度控制在42℃~45℃，发酵12小时即可。

请注意，用烤箱做酸奶温度不宜过高，否则会杀死酸奶中的益生菌，使酸奶失去保健作用。***使用烤箱制作酸奶时，要注意安全，避免烫伤。