炒菜时放盐的适量主要取决于菜肴的种类、食材的含盐量以及个人的口味。以下是一些常见的建议：
普通炒菜：如果菜肴是普通的炒菜，如青椒肉丝、西红柿炒鸡蛋等，盐的用量一般在2克到5克之间。具体来说，可以在炒制过程中撒少许盐，然后翻炒均匀，让盐充分溶解在菜中。
重口味菜肴：对于重口味的菜肴，如红烧肉、酱牛肉等，盐的用量可以适当增加。一般来说，每100克食材使用15克到20克的盐是比较合适的。但需要注意的是，盐的用量还要根据菜肴的实际情况进行调整，避免过咸。
海鲜类菜肴：海鲜类菜肴本身就含有较多的盐分，因此在使用盐时需要特别注意。对于海鲜炒菜，盐的用量可以控制在3克到6克之间。
***还有一些其他的注意事项：
少放味精：味精等含钠的调味品会加强菜肴的咸味，如果加入过多味精，反而使菜肴过咸，影响口感。因此，在炒菜时可以少放味精或者不放味精。
炒菜时先加盐：在炒菜过程中加盐，可以更好地控制盐的用量。如果先加盐再炒菜，可能会导致盐的用量过多。
注意食材的含盐量：在烹饪前，最好了解食材的含盐量，以便更好地控制盐的用量。例如，蔬菜类食材本身就含有较多的钾元素，可以适当减少食盐的用量。
***炒菜时放盐的适量需要根据具体情况进行调整，以达到**的口感和营养价值。
