炒菜时放鸡精的量应根据菜肴的种类、原料和口味来调整。一般来说，鸡精的用量不宜过多，以免影响菜品的原味。以下是一些建议：
菜肴种类：对于家常菜、素菜等，可以适量添加鸡精，一般每100克菜肴使用1-2克鸡精即可。对于重口味的菜肴，如麻辣火锅、烧烤等，可以适当增加鸡精的用量，但也要注意不要过量。
原料：对于鲜美的海鲜类食材，可以少放鸡精，以突出其本身的鲜味。而对于肉类食材，由于肉类本身具有浓郁的香味，可以适当多放一些鸡精来提味。
口味：根据个人口味来调整鸡精的用量。喜欢清淡口味的人可以少放鸡精，喜欢重口味的人可以多放一些。
***还需要注意以下几点：
鸡精中含有大量的谷氨酸钠，过量摄入可能会影响人体对钙、锌等营养素的吸收。因此，在烹饪时要注意控制鸡精的用量，避免过量添加。
鸡精的鲜味主要来自谷氨酸钠，因此，在烹饪过程中，最好将鸡精与食材一起煮熟后再加入，以充分提取其鲜味成分。
对于酸甜苦辣等味道较为突出的菜肴，可以适当减少鸡精的用量，以免掩盖菜肴本身的味道。
***在炒菜时放鸡精的量应根据具体情况来调整，注意控制用量，避免影响菜肴的原味和营养价值。
