烤箱烤羊肉串的温度一般在200度左右，烤羊肉串的时间要根据羊肉串的大小和火候来决定，一般在20分钟左右。如果喜欢吃羊肉串的味道更浓一些，可以适当提高温度，但是注意不要烤糊。

***如果是用烤箱烤羊肉串，建议将羊肉串串在烤肉签上，将烤肉架在烤箱的中层，上下火设置成180度，烤20分钟即可。如果喜欢口感焦香一些，可以适当提高温度，但是要注意观察羊肉串的颜色，避免烤糊。

***为了防止羊肉串烤焦，可以在烤制过程中在表面刷上蜂蜜或者孜然粉等调味料，并且把羊肉串用锡纸包起来，这样烤出来的羊肉串口感更好，味道更美。

请注意，上述温度和时间仅供参考，具体烤制效果还需根据烤箱的型号、功率以及羊肉串的实际情况进行调整。