炒菜时放盐的量应根据菜肴的种类、原料及口味来决定。以下是一些常见的建议：
- 普通炒菜：
一般炒菜时，盐和酱油的比例为1:1。
如果口味淡，可以放少量盐（约1小勺），然后再把酱油、味精等调料放进去，翻炒均匀后出锅。
如果口味重，可以适当多放盐（约2小勺），然后再加入其他调料。
- 炒青菜：
炒青菜时，盐的用量不能太多，否则会影响青菜的口感和颜色。一般放盐量为1小勺左右即可。
如果需要保持青菜的翠绿色，可以加入少量的白糖来中和盐分。
- 红烧类菜肴：
红烧类菜肴如红烧肉、红烧鱼等，因为需要让味道更加浓郁，所以盐的用量相对较多。
一般而言，这类菜肴的盐量约为每100克食材放2-3克盐。具体用量还需根据烹饪时间和火候来适当调整。
- 海鲜类：
海鲜类如虾仁、蟹肉等，本身就有鲜味，所以盐的用量要适当减少。
一般每100克食材放0.5-1克盐即可。
***还有一些其他注意事项：
建议在炒菜过程中少放盐，多放调料，以保持菜肴的原汁原味。
如果已经放了盐，可以在出锅前撒上一些香菜、葱花等提味。
过多的盐摄入可能对健康不利，因此应适量控制盐的用量。
***炒菜时放盐的量应根据具体情况来调整，以达到**的口感和健康效果。
