炒鳝片的烹饪时间主要取决于鳝片的厚度和火候。一般来说，如果鳝片比较薄，炒4到5分钟就可以了。如果鳝片稍微厚一些，可能需要炒6到7分钟，甚至更长时间，以确保鳝片完全熟透。
在炒制过程中，可以先将鳝片用清水洗净，切成薄片，然后用料酒、姜蒜等调料腌制一下，以去除腥味。接着，将鳝片放入热油中翻炒，待炒至鳝片变色后，加入蔬菜、豆腐等配料，继续翻炒均匀。***根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料即可出锅。
需要注意的是，炒鳝片时要保持大火快炒，以保持鳝片的鲜嫩口感和营养成分。***也要注意火候的控制，避免炒焦或炒不熟。
