炒鸡柳所需的油量因个人口味和烹饪方式的不同而有所差异。一般来说，如果使用一般的食用油，如花生油、菜籽油或调和油，每100克鸡柳大约需要10-12克的油。如果使用更多的油，可以使得炒出来的鸡柳更加鲜嫩多汁。

另外，也可以根据个人的饮食习惯和健康状况来调整油的用量。例如，低血压或高血压的患者应该减少油的摄入量，而糖尿病患者则应该控制脂肪的摄入量。

在烹饪过程中，除了油量，还可以通过控制火候、调味料等方式来达到理想的口感和营养价值。

***还有一些小技巧可以帮助减少油的用量：

  1. 裹粉炸制：将鸡柳先裹上一层干淀粉或玉米淀粉，再放入热油中炸至金黄酥脆。这样可以有效减少油的用量。

  2. 使用烤箱：将鸡柳放在烤箱中烤制，同样可以减少油的用量。

  3. 蒸煮方式：如果喜欢清淡口味，也可以选择蒸煮的方式烹饪鸡柳，这样既健康又减少了油的摄入量。

***在炒鸡柳时，应根据个人口味和健康状况来调整油的用量，并注意烹饪过程中的其他技巧，以达到理想的口感和营养价值。