炖乌鸡当归的用量需根据个人体质和实际情况来调整，以下提供几种不同情况下的建议：
- 当归黄芪汤：
当归20克。
黄芪30克。
乌鸡一只，约1500克。
去毛剖好乌鸡，去内脏洗净。
乌鸡、当归、黄芪一同放入砂锅中，加水适量，用小火炖煮约1.5小时。
加盐调味即可。
- 乌鸡当归汤：
当归30克。
乌鸡一只，约1500克。
黄酒50毫升。
冰糖适量（可选）。
去毛剖好乌鸡，去内脏洗净。
乌鸡、当归、黄酒一同放入砂锅中，加水适量，用小火炖煮约1小时。
加入冰糖调味即可。
- 乌鸡当归汤（冬季版）：
当归20克。
乌鸡一只，约1500克。
黄芪30克。
白芍10克。
川芎6克。
熟地黄15克。
阿胶10克（可选）。
盐适量。
乌鸡洗净切块，与当归、黄芪等药材一同放入砂锅中。
加适量清水，大火煮沸后转小火慢炖约1小时。
根据个人口味加入盐、阿胶等调味品。
请注意，当归黄芪汤和乌鸡当归汤的用量仅供参考，具体用量还需根据个人体质和实际情况进行调整。特别是当归和黄芪的用量不宜过多，以免引起上火等症状。另外，乌鸡也要根据个人情况选择，如果是健康人群，正常体质的人，一只大约1500g的乌鸡是足够的；如果是体虚的人，吃一只乌鸡可能有点多，建议吃半只。
***炖汤时还需注意以下几点：
炖汤的火候和时间要适中，避免大火煮沸后转小火炖煮时间过长，以免影响口感和营养成分。
炖汤时最好使用砂锅或不锈钢锅，避免使用铁锅或铝锅，以免影响口感和营养成分的保留。
炖汤时还要注意食材的搭配和调味，根据个人口味和实际情况进行调整。
