炖乌鸡时，红参的用量可以根据个人体质和需求进行调整。一般来说，每100克乌鸡约配1-2克红参。具体来说：
如果用于补气养血，增强免疫力，每100克乌鸡可放2克红参。
如果气血不足，脸色苍白，可放1克红参。
如果身体虚弱，抵抗力差，可放1克红参。
如果失眠、多梦、神经衰弱，可放1-2克红参。
***还需注意以下几点：
红参的用量不宜过多，以免影响乌鸡的口感和功效。
炖煮时，建议用小火慢炖，这样红参的有效成分能充分溶解于汤中，更好地发挥其滋补作用。
对于孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群，在使用红参前建议咨询医生意见。
***炖乌鸡用红参的用量应根据个人情况适量调整，同时注意炖煮方法和特殊人群的用药安全。
