炖人参的用量与人数并无特定关系，主要取决于所需的人参剂量。一般来说，炖人参时，如果是三口人喝，一般需要10-15g人参。如果人数增加，所需人参的量也会相应增加。

以下是炖人参的一般步骤：

  1. 将人参洗净，切成薄片。

  2. 将人参片与其它食材（如瘦肉、鸡肉、枸杞等）一起放入锅中，加入适量的清水。

  3. 大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮的时间根据个人口味和食材的种类而定，一般需要1-2小时。

  4. 最后加入适量的盐调味即可。

需要注意的是，炖人参的时间不宜过长，以免破坏人参的营养成分。***人参属于大补元气的补品，服用过多可能会引起上火、失眠等不良反应，因此应适量服用。

以上信息仅供参考，如有需要，建议咨询专业医生或药师。