炖排骨时，酱油的用量可以根据个人口味和菜肴的实际情况进行调整。一般来说，200克排骨约需50毫升酱油，也有说法认为每100克排骨用10克酱油左右即可。具体来说：
如果想让排骨颜色深一些，可以多放点酱油，但不要超过30克。
如果想让排骨颜色浅一些或者颜色不那么深，可以少放点酱油。
也可以根据个人口味来决定放酱油的多少，喜欢味道重一些的可以多放点，不喜欢可以少放。
***炖排骨时除了酱油，还可以加入一些其他调料如大葱、姜、大蒜、花椒、八角、桂皮和香叶等，以增加菜肴的风味。
请注意，炖排骨的酱油用量仅供参考，实际用量还需根据个人口味和烹饪习惯来调整。
