炖汤时使用多少干香菇取决于个人口味和汤的类型。一般来说，干香菇的用量可以根据以下方式进行适当调整：
如果使用的是素汤，如西红柿鸡蛋汤、蘑菇汤等，每100毫升汤中加入3~5朵干香菇即可。这样的量能够提供足够的鲜味，同时不会过于浓郁。
如果是鸡汤，每100毫升汤中可加入10~15朵干香菇。这样的量可以使鸡汤更加鲜美可口。
对于排骨汤等荤汤，每100毫升汤中可加入20朵左右的干香菇。这样的量既能保证汤的鲜味，又不会过于油腻。
***还需注意的是，干香菇在烹调前最好用温水泡发，以充分释放其香味和营养价值。泡发时间根据香菇的大小而定，一般建议浸泡时间为3~4小时，直到香菇变软并充分吸水膨胀。
***在炖汤时，应根据个人口味和汤的类型适量添加干香菇，以达到**的鲜味效果。
