炖燕窝时，一般建议的用水量是50-60毫升。可以用矿泉水、纯净水或凉白开，水质以清澈透明为佳。水量过少，燕窝放不进去；水量过多，炖煮时间会延长。
另外，也可以根据个人口味和需求来调整水量。如果喜欢甜味，可以在炖煮时加入适量的冰糖或椰浆；如果不喜欢太甜，可以适量减少糖的量。
炖燕窝的步骤如下：
将燕窝提前用清水浸泡，期间要换水2-3次，去除杂质和腥味。
将浸泡好的燕窝捞出，沥干水分备用。
将适量的清水倒入炖盅中，加入准备好的燕窝。
加入适量的冰糖或椰浆（可选）。
将炖盅放入隔水加热器中加热，炖煮1小时左右，直到燕窝变得软烂、晶莹透亮即可。
炖好后，将燕窝捞出，沥干水分，即可食用。
请注意，炖燕窝时要注意火候和时间，避免炖煮过度导致燕窝过于软烂或散开。
