炖燕窝的炖盅里放多少水主要取决于燕窝的量、个人口味以及炖煮时间。以下是一些建议：
- 燕窝量与水的比例：
一般来说，炖盅里的水量应该刚好没过燕窝。如果燕窝的量很少，水可以稍微多一点，以免燕窝漂浮。反之，如果燕窝量多，水就应该相对少一些。
也可以根据个人口感来调整水量。喜欢喝汤的人可以适当增加水量，喜欢燕窝口感浓一些的人则可以减少水量。
- 其他注意事项：
炖盅内的水位不宜太高，以免影响燕窝的口感和炖煮效果。***炖盅的盖子不要盖得太紧，以便于水分的蒸发和燕窝的充分吸收汤汁。
炖煮燕窝最好用纯净水或矿泉水，避免使用自来水或含有异味的水，以免影响燕窝的营养价值和口感。
***在炖燕窝时，应根据实际情况灵活调整水量和炖煮时间，以达到**的口感和营养价值。
