炖狗肉时放盐的时间一般是在肉快熟的时候，具体可以分为以下几个步骤：
先将狗肉切成块，用清水清洗几遍，去除血水。
准备调料，如姜片、蒜瓣、香葱、八角、桂皮、香叶等。
烧一锅热水，将狗肉焯水去腥，捞出沥干水分备用。
锅中加油烧热，放入姜片、蒜瓣爆香，然后加入八角、桂皮、香叶炒香。
加入焯好水的狗肉块，翻炒至表面微黄。
加入适量的生抽、老抽、料酒、盐，翻炒均匀，让狗肉充分吸收调料的味道。
加入足够的水，水量要没过狗肉。
大火烧开后转小火慢炖，期间可根据个人口味调整盐的用量。
当狗肉炖至软烂入味时即可关火，撒上香葱末点缀即可出锅。
请注意，炖狗肉的盐量不宜过多，以免影响口感和健康。另外，狗肉性温，过量食用可能上火，因此不宜过量食用，特别是对于体质偏热的人群。在食用狗肉时，也需要注意食品安全问题，确保食材新鲜并遵循正确的烹饪和食用方法。
