炖猪心时,水的量应根据猪心的大小和锅具的容量来调整。一般来说,如果是普通的小锅,水没过猪心即可。如果猪心比较大,可以选择稍微多一些的水,以防止在炖煮过程中水干锅烧。

***炖猪心时还需要注意以下几点:

  1. 猪心买回来后要清洗干净,去除血水。

  2. 加热时间不能太长,否则猪心可能会炖烂,不出味。

  3. 可以根据个人口味加入调料,如葱姜蒜、花椒、大料等,以增加炖肉的香味。

***炖猪心的水量应根据实际情况来调整,同时注意猪心的处理和调味。