炖盅煮粥的水量因个人口味和粥的浓稠度而异。一般来说，如果是白粥，水与米的比例大约是6~8:1，即米和水总共8份的话，水可以放6到7份。如果喜欢稀一点的粥，可以适当减少水的量。

如果是皮蛋瘦肉粥，因为皮蛋本身含有较多蛋白质，所以水可以放得稍微少一些，大概米和水比例是5:1左右。

***也可以根据个人口感喜好来调整水量。比如喜欢特别稀的，可以放更多水；喜欢稠一点的，可以少放些水。

在煮粥时，除了水和米的比例，还需要注意以下几点：

  1. 先将米淘洗干净，然后浸泡30分钟左右，这样煮出的粥口感更好。

  2. 煮粥时火候要大，边煮边搅拌，以免粘底。

  3. 粥煮好后，不要立刻开盖，需要搅拌一下，防止米粒黏在锅底。

***炖盅煮粥的水量要根据个人口味和粥的浓稠度来调整，同时注意煮粥的火候和搅拌等细节。